Si estás pensando en abrir un restaurante, muchas dudas te vendrán a la cabeza. Aunque te recomendamos que acudas a profesionales para tener éxito en tu inversión, a continuación te damos algunos consejos para que tengas en cuenta.

Si bien la buena comida y el excelente servicio al cliente son cruciales para los negocios, la atmósfera de un restaurante también es importante. El diseño del restaurante prepara el escenario para la experiencia gastronómica del cliente. Música ruidosa, mesas de formica y vasos de plástico son un ambiente completamente diferente al del jazz, manteles de tela y porcelana fina.

El diseño de un restaurante debe ser un equilibrio entre el ambiente acogedor y la capacidad máxima de asientos. Algunos tipos de restaurantes se centran en la capacidad de asientos en lugar del diseño de interiores. Los comensales, por ejemplo, tienen más capacidad para sentarse, mientras que la buena comida tiende a centrarse más en el ambiente.

Áreas problemáticas a tener en cuenta en el diseño de restaurantes

En un restaurante perfecto, no habría una mala mesa. Sin embargo, hay pocos restaurantes con estas características. Las áreas problemáticas comunes de los restaurantes, son lugares donde los clientes generalmente no quieren sentarse, incluyen mesas en la entrada de la cocina, los baños y la entrada principal. Los olores, la corriente del aire o el paso del servicio suelen ser problemáticos para los comensales.

Para ayudar a disfrazar las áreas problemáticas, puede probar los divisores, como particiones de madera, plantas altas o pantallas entre las mesas. Considera reubicar una estación de trabajo, si es posible, en un área problemática en lugar de una mesa para comer.

Música

El silencio no está presente en la mayoría de los restaurantes. La música se establecerá en función al estilo del menú, el concepto del restaurante o la decoración. Evita ‘’playlists’’ que se repitan una y otra vez, por el bien de su personal. La radio es una opción económica para establecimientos de comidas informales, pero evita emisoras con anuncios y si tienes Spotify o alguna otra plataforma, paga el premium, queda muy mal escuchar anuncios mientras estás en medio de tu experiencia gastronómica.

El entretenimiento en vivo, que puede ser costoso, agrega un sentido definido de ambiente. Un buen músico o grupo puede atraer a las multitudes mejor que cualquier cena especial. Muchos restaurantes ofrecen música en vivo los fines de semana o algunas noches de la semana.

Calefacción y Ventilación

Una consideración importante para cualquier restaurante, nuevo o existente, es la calefacción y la refrigeración. Las cocinas de los restaurantes emiten mucho calor, olores y humo. Asegúrese de que su gama comercial tenga una ventilación adecuada, con el tipo adecuado de campana y ventiladores. Para esto, será necesario que te pongas en contacto con profesionales que te asesoren en el tipo de maquinaria, las potencias que necesitas contratar, la extracción de humos… La normativa es estricta y el no tener planificado este tema puede llevarte a tener problemas con la administración.

El aire acondicionado adecuado también es esencial para el diseño de cualquier restaurante.

Baños

El diseño y la atmósfera se trasladan a los baños de los restaurantes. Las restricciones deben verificarse al menos una vez en primer lugar (preferiblemente más a menudo si está ocupado). Es importante que se revisen durante el servicio para que nuestros clientes no se encuentren con sorpresas desagradables.

Interiores de restaurantes modernos

Es importante que tu restaurante tenga un concepto, ya no solo culinario, si no de interiorismo y decoración. Para diferenciarte de la competencia y para resaltar por encima de ésta. El estilo de los muebles, la iluminación, los materiales que se utilicen, son importantes a la hora de conceptualizar el proyecto.

Tienes que tener claro tu público objetivo y dirigirte a éste tanto en relación a la gastronomía como a la elección de materiales, mobiliario e iluminación. La combinación perfecta te llevará al éxito en tu restaurante.

Es importante que trabajes con profesionales para que puedan asesorarte y prepararte un presupuesto definido en función del tipo de cliente al que te quieras enfocar.

Antes de comprar o alquilar un local para montar un restaurante es aconsejable que acudas con profesionales del sector y revisen el estado de las instalaciones así como las posibilidades del local para asegurarte que la inversión no es desmesurada al retorno esperado y no te lleves sorpresas de última hora.

Siempre, te recomendamos que en tus proyectos acudas a profesionales que te puedan garantizar el éxito en tu proyecto y tu inversión.

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